Aux Anciens Canadiens

Classiques à l’érable

• Tarte au sirop d’érable et crème barattée16.95
• Pain perdu, caramel à l’érable16.95
• Crème brûlée à l’érable19.95

Suggestions du chef

• Dessert du moment16.95
• Tarte aux bleuets16.95

• Inspiration du chef43.95
• Régal de Grand-mère43.95

  Pâté à la viande du Québec, ragoût de boulettes, fèves au lard, ketchup aux fruits maison et légumes du jour

• Mignon de porcelet43.95

  Sauce aux trois moutardes, pommes de terre crémeuses aux piments et légumes du jour

• Pot-au-feu végétalien43.95

  Mijoté de champignons, légumes racines et tofu grillé

• Salade au fromage de chèvre grillé43.95

  Salade mixte, betteraves marinées au vinaigre de framboise, tomates, carottes, radis et vinaigrette au sirop d’érable

• Salade tiède au canard confit43.95

  Salade mixte, tomates, carottes, radis et vinaigrette au sirop d’érable

• Poutine au canard confit44.95

  Frite maison, fromage en grain et sauce brune

• Filet mignon haché44.95

  Oignons caramélisés, sauce au jus de bœuf, frites et légumes du jour

• Poitrine de poulet chasseur45.95

  Cuite en sauce avec champignons, tomates et oignons, servie avec pommes de terre dauphinoises et légumes du jour

• Filet de saumon sur le grill46.95

  Sauce échalotes et vin blanc, servi avec riz sauvage et légumes du jour

• Tourtière du Lac St-Jean aux gibiers48.95

  Farcie de bison, cerf, wapiti, porc, bœuf et cube de pommes de terre, servie avec ketchup aux fruits et légumes du jour

• Bourguignon de bison49.95

  Mijoté de bison et sauce crémeuse au vin de bleuets, servi sur pâte feuilletée avec légumes du jour

• Filet de bœuf Wellington52.95

  Filet AAA servi medium avec foie gras en pâte feuilletée, sauce poivre et cognac et légumes du jour

• Assiette de fruits de mer73.95

  Queue de homard, crevettes et pétoncles, sauce échalotes et vin blanc et légumes du jour

• Filet mignon de bœuf AAA sur le grill (9 oz)75.95

  Sauce bordelaise, frites maison et légumes du jour

• Trois mignons79.95

  Filets de cerf, bison et wapiti sur le grill, sauce aux petits fruits du Québec, pommes de terre dauphinoises et légumes du jour

Grandma’s treat

• Québec meat pie43.95

  meatball ragoût and baked beans

• Warm duck confit on mixed salad43.95

  maple vinaigrette

• Poutine of warm duck confit44.95
• Lac St-Jean meat pie made with wild meats «caribou, deer, elk, beef and pork»48.95

  served with fruit ketchup

• Bison bourguignon49.95

  creamy blueberry wine sauce

The three tenderloins

• Grilled red deer, bison and elk tenderloins79.95

  sauce of your choice

Fish and Seafood

• Grilled filet of salmon46.95

  white wine and shallots sauce

• Seafood platter: lobster tail, giant shrimps and scallops73.95

  white wine and shallots sauce

Viandes

• Thin slices of pork tenderloin43.95

  three mustard sauce

• Filet mignon AAA hamburger steak44.95

  8oz sautéed onions, beef gravy and french fries

• Beef Wellington « AAA »52.95

  served medium, pepper and cognac sauce

• Beef tenderloin « AAA »75.95

  9 oz, bordelaise sauce, french fries

Poultry

• Hunter chicken breast chasseur45.95

Entrées et Soupes

• Potage du moment9.75
• Soupe aux pois Grand-mère9.75
• Marmite de fèves au lard12.95
• Cretonnade de gibiers13.95
• Pointe de pâté à la viande et son ketchup aux fruits14.95
• Salade mixte et betteraves marinées au vinaigre de framboises et érable17.95
• Escargots à l’ail gratiné, façon « Jean-Michel »21.95
• Poutine22.95
• Soupe à l’oignon gratinée22.95
• Fondue parmesan au bison fumé et fromages d’ici23.95
• Crab cakes24.95

Appetizers

• Traditional pot of baked beans12.95
• Wild meat creton13.95
• Québec meat pie with fruit ketchup14.95
• Mixed salad and marinated beets, raspberry vinegar and maple17.95
• Garlic escargots au gratin, « Jean-Michel » style21.95
• Poutine « French fries, curd cheese and gravy »22.95
• Smoked bison fondue parmesan23.95
• Crab Cake24.95

Soups

• Pea soup Grand-mère9.75
• Soup of the day9.75
• Onion soup au gratin22.95

Spéciaux du jour 39.95$

Disponible tous les jours de 12h00 à 17h00 Prix sujet à changement en tout temps Verre de vin maison ou bière en fût

• Soupe du jour ou Soupe aux pois ou Cretons de gibiers ou Marmite de fèves au lard.
• Inspiration du chef
• Régal de Grand-mère : Pâté à la viande du Québec, ragoût de boulettes, fèves au lard, ketchup aux fruits et légumes du jour
• Mignon de porcelet : sauce aux trois moutardes, pomme de terre crémeuse aux poivrons et légumes du jour
• Pot-au-feu végétalien : Mijoté de champignons, légumes-racines et tofu grillé
• Saumon à la façon Coulibiac : Saumon effiloché, purée de pomme de terre et herbes cuit en pâte feuilletée, sauce échalotes et vin blanc aux petits légumes, crevettes et légumes du jour
• Tarte au sirop d’érable

Soup of the day or Pea soup or Wild meat cretons or Traditional pot of baked beans

• Chef’s inspiration
• Grandma’s treat

  Québec meat pie, meatball ragoût, baked beans, fruit ketchup and vegetables

• Thin slices of pork tenderloin

  three mustard sauce, creamy masched potatoes and vegetables

• Vegan Pot-au-feu

  mushrooms and root vegetables stew with grilled tofu

• Coulibiac style salmon

  Pieces of salmon mixed with mashed patatoes and herbs baked in a puff pastry, white wine and shallots sauce, shrimps and vegetables

• Maple syrup pie

Plat principal

• Pâté à la viande du Québec24.95
• Ragoût de boulettes Grand-mère24.95
• Bâtonnets de poulet panés servis avec miel et frites maison24.95
• Poutine24.95

Main course

• Québec meat pie24.95
• Meatball ragoût Grand-mère24.95
• Breaded chicken and homemade french fries24.95
• Poutine24.95