La Souche

• Sombre Dessert

  Stout pâtissier – mochaccino 8% 473 ML Le Buvant du verre comme un horizon des événements: s’y approcher le bout des lèvres c’est risquer de s’engouffrer entièrement dans le plus dense des corps. Trou noir, trou normand et trou de beigne! Sombre Dessert est un stout massif, moelleux, qui semble déjà avoir avalé une galaxie de brownies et de fondants au chocolat. SANTÉ! Torréfié – Café – Cacao – Vanille – Décadent Acheter en ligne: https://boutiquelasouche.ca/collections/bieres/products/sombre-dessert-mochaccino Souche de levure Anglaise classique: profil malté et fruité Ingrédients Eau, orge, avoine, houblon, gruée de cacao, lactose, café, vanille, levure. Allergènes Blé, gluten, lactose.

À grignoter

• Croquettes de fromage en grains La Chaudière(3) 10$ / (6) 18$

  Servies avec notre sauce BièreBQ

• Rondelles d'oignonsDemie 8$ / Régulière 15$

  Servies avec notre sirop de bière

• Cornichons frits11$

  Servis avec sauce burger

• Duo hummus & tzatziki15$

  Feta, légumes et pain naan

• Bruschetta sur baguette (3)12 $

  Tomates, avocat, fromage de chèvre et réduction balsamique

• Panier de frites6 $

  Servi avec mayonnaise aïoli

• Panier de frites de patates douces8 $

  Servi avec mayonnaise chipotle

• Flanc de porc12$

  Confit au baie de genièvre et frit. Servi avec sauce Bière-BQ

• Assiette mixte25$

  Croquettes de fromage en grains La Chaudière (2), rondelles d'oignons, frites et cornichons frits. Servie avec notre sauce burger, notre sauce BièreBQ et notre sirop de bière

Burgers & sandwichs

Servis avec frites ou salade

• Cheeseburger22$

  Boeuf, fromage cheddar, bacon, mesclun, tomate, oignons et sauce burger

• Burger Interbucheron25$

  Boeuf, bacon, fromage cheddar, oignon français, croquette de fromage en grains, mesclun et sauce BièreBQ

• Burger bleu24$

  Boeuf, bacon, fromage bleu, mesclun, oignons caramélisés à la bière, tomate et aioli

• Burger poulet épicé23$

  Poulet frit, sauce Hillbilly, mesclun, tomate, cornichons et mayo chipotlé

• Naan Shish Taouk19$

  Poulet, hummus, navet mariné, tomate, concombre, mayonnaise aïoli, feta et luzerne

• Naan végétarien19$

  Falafel maison, hummus, tzatziki, feta, oignons marinés, tomate et luzerne

• Wrap au poulet22$

  Tortilla, poulet aux herbes et citron, bruschetta, fromage de chèvre, mesclun

• Pain sans gluten disponible+2$
• Remplacez vos frites
• Poutine+4$
• Rondelles d'oignons+3$
• Frites de patates douces+3$
• Salade d'accompagnement

Poutines

Composées de frites de pommes de terre rouges, de fromage en grains la chaudière et de notre sauce à la bière maison gros pin

• Originale15$ / 19$
• Boules du bûcheron20$ / 27$

  Croquettes de fromage en grains et sauce BièreBQ

• Boeuf & bacon19$ / 25$

  Boeuf, bacon, cheddar râpé et sauce burger

• Poulet Shish Taouk20$ / 26$

  Poulet, tomate, concombre, navet mariné, luzerne et aïoli

• Végane17$ / 22$

  Tofu mariné, légumes du moment, falafel maison et sauce aux poivrons rouges rôtis

• Flanc de porc21$ / 27$

  Flanc de porc, maïs, sauce hillbilly et Bière-BQ et oignons frits

Salades

• La Falafel19$

  Falafel maison, hummus, olives kalamata, grains anciens, betteraves, concombres, tomates, oignons marinés, vinaigrette déesse verte et sauce aux tofu et poivrons rouges

• La Récolte16$

  Mesclun, grains anciens et graines rôties (tournesol, citrouille), amandes, courges, fraises, feta, betteraves, oignons marinés, vinaigrette déesse verte et réduction balsamique

• La Saumon21$

  Saumon à l’aneth et baie de genièvre, mesclun, bleuets, oignons marinés, fromage de chèvre, amandes rôties et vinaigrette crème sure, citron et aneth

Classiques

• Fish N Chip24$

  Filet de morue, frites, salade verte et sauce tartare

• Pizza aux légumes18$

  Mélange de légumes rôtis du moment, ricotta, roquette et réduction balsamique

• Nachos classique24$

  Chips de maïs, mozzarella et cheddar, maïs en grains, jalapeños, oignons marinés, tomates et olives. Servi avec salsa et crème sure à la lime

• Nachos cochon30$

  Notre nachos classique avec ajout deflanc de porc confit, bacon et fromage en grains. Servi avec salsa et crème sure à la lime

• Guacamole+4$

Menu enfants

• Poutine10$

  Notre recette originale garnie d'une croquette de fromage en grains

• Poulet frit & frites12$

  Servi avec notre sauce à poutine

• Hummus9$

  Hummus, tomates cerises, concombres, falafel et pain naan

• Pizza au fromage et frites11$
• Hamburger et frites14$
• Cheeseburger et frites16$

À grignoter

• Croquettes de fromage en grains La Chaudière(3) 10$ / (6) 18$

  Servies avec notre sauce BièreBQ

• Rondelles d’oignonsDemie 8$ / Régulière 15$

  

• Cornichons frits11$

  Servis avec sauce ranch

• Duo hummus & tzatziki15$

  Légumes (zucchinis, poivrons grillés, oignons marinés, tomates cerises), feta, chips de kale et pain naan

• Bruschetta sur baguette12$

  Tomate, avocat, fromage de chèvre et réduction balsamique

• Assiette mixte25$

  Croquettes de fromage en grains La Chaudière (2), rondelles d’oignons, frites et cornichons frits. Servie avec notre sauce burger, notre sauce BièreBQ et notre sirop de bière

Burgers & sandwichs

Pain burger du boulanger local « Pascal Le Boulanger », servis avec frites ou salade

• Cheeseburger22$

  Boeuf, fromage cheddar, bacon, laitue, tomate, oignons et sauce burger

• Burger bleu24$

  Boeuf, bacon, fromage bleu, laitue, oignons caramélisés à la bière, roquette, tomate et aioli

• Burger du fumoir25$

  Boeuf, porc effiloché fumé, fromage cheddar, oignon francais, roquette, sauce BièreBQ et aioli

• Burger poulet épicé23$

  Poulet frit, sauce Hillbilly, laitue, tomate, cornichon et mayo chipotlé

• Naan végétarien19$

  Falafel maison, hummus, tzatzíki, feta, oignons marinés, tomate et luzerne

• Naan Shish taouk19$

  Poulet, hummus, navet mariné, tomate, concombre, feta, aioli et luzerne

• Wrap du chef22$

  Tortilla, poulet aux herbes et citron, brushetta, fromage de chèvre, mesclun et guacamole

• Pain sans gluten disponible+2$
• Remplacez vos frites
• Poutine+4$
• Rondelles d’oignons+3$
• Frites de patates douces+4$
• Salade d’accompagnement

Poutines

• Originale15$ / 19$
• Boules du bûcheron20$/27$

  Croquettes de fromage en grains et sauce BièreBQ

• Boeuf & bacon19$/25$

  Boeuf, bacon, cheddar râpé et sauce burger

• Poulet Shisk Taouk20$/26$

  Poulet, tomate, concombre, navet mariné, luzerne et aioli

• Porc effiloché21$/27$

  Porc effiloché fumé, maïs, rondelle d’oignon et sauce épicé à la mangue

• Végane17$/22$

  Tofu mariné, légumes du moment, falafel maison et sauce aux poivrons rouges rôtis

Salades

• La Méditéranéenne19$

  Falafel maison, mesclun, hummus, olives kalamata,grains anciens, betterave, concombre, tomate, oignons marinés, vinaigrette déesse verte et sauce aux poivrons rouges rôtis

• La Récolte16$

  Mesclun, grains anciens et graines rôties (tournesol, citrouille), amandes, courges, fraises, feta, betterave ,oignons marinés, vinaigrette déesse verte et réduction balsamique

• La Pacifique20$

  Thon poké, mesclun, tomate, concombre, ananas, edamame, gingembre rose, grains anciens et crème sure sriracha

• La Signature du fumoir21$

  Saumon fumé, mesclun, bleuet, bleuet, oignons marinés, fromage de chèvre, amandes rôties et vinaigrette crème sure, citron et aneth

Classiques

• Fish & Chips24$

  Filet de morue, frites, salade du jardin et sauce tartare

• Nachos classique24$

  Chips de maïs, mozzarella et cheddar, maïs en grains, jalapeños, oignons marinés, tomates et olives. Servi avec salsa et crème sure à la lime

• Nachos cochon30$

  Notre nachos classique avec ajout de smoked meat, bacon et fromage en grains. Servi avec salsa et crème sure à la lime

• Guacamole+4$
• Tartare de boeuf34$

  Chimichurri, tomates et oignons rouges. Servi avec frites, salade du jardin et croûtons

• Pizza au porc effiloché fumé22$

  Porc effiloché fumé, maïs, bacon, jalapenos, oignon rouge et Sauce BièreBQ

• Pizza du jardin18$

  Mélanges de légumes rotis du moment, riccotta, roquette et réduction balsamique

Desserts

• Demandez à votre serveur

Menu enfants

• Poutine10$

  Notre recette originale garnie d’une croquette de fromage en grain

• Poulet frit et frites12$

  Servi avec notre sauce à poutine

• Pizza au fromage et frites11$
• Hummus9$

  Hummus, tomates cerises, concombre, falafel et pain naan

• 1.
• 2. Gros Pin

  Rousse irlandaise | 5%

• 3. America Mexicana

  Lager Mexicaine | 5%

• 4. Offrande

  Blanche au basilic sacré | 4,6%

• 5. mignardise n. 6 (SS)

  Sûre dessert (aronica; mûres; lactose; amandes & cannelle | 5%

• 6. Mansfield (S)

  IPA Vermontoise (Comet, Simcoe, Amarillo, Cascade, Chinook, Citra, Mosaic, Nelson Bliss) | 6,5%

• 7. Entre 2 mondes

  Lager macérée sur pommettes | 5,5%

• 8. Oasis

  Sûre melon d'eau et figues de barbaries | 4,6%

• 9. Weast coast choppers

  RyePA de récolte | 7,4%

• 10. 16h48

  Dark mild | 3,9%

• 11. Ébène Whisky (SS)

  Stout imperial en fût de whisky Stadacone |11,3%

• 12. Lamina

  Lager infusée aux feuilles de cassis x Le Capitaine | 6%

• 13. Back in Black (S)

  Black IPA Qc (Cascade & Rubis) | 5%

• 14. Demoiselle blanche

  Nano IPA sure | 2,5%

• 15. 3 Sommets (S)

  Triple du nouveau-monde | 9,2%

• 16. Satin

  Stout à l'avoine | 4,7%

• 17. Berlin Bliss

  Berliner Weisse | 3,7%

• 18.
• CASK 1 : Ordinary Bitter

  Bitter| 3,8%

• CASK 2 :

À grignoter

• Croquettes de fromage en grains La Chaudière(3) 10$ / (6) 18$

  Servies avec notre sauce BièreBQ

• Rondelles d'oignonsDemie 8$ / Régulière 15$

  Servies avec notre sirop de bière

• Cornichons frits11$

  Servis avec sauce burger

• Panier de frites6 $

  Servi avec mayonnaise aïoli

• Panier de frites de patates douces8 $

  Servi avec mayonnaise chipotle

• Assiette mixte25$

  Croquettes de fromage en grains La Chaudière (2), rondelles d'oignons, frites et cornichons frits. Servie avec notre sauce burger, notre sauce BièreBQ et notre sirop de bière

Classiques

• Nachos classique24$

  Chips de maïs, mozzarella et cheddar, maïs en grains, jalapeños, oignons marinés, tomates et olives. Servi avec salsa et crème sure à la lime

• Nachos cochon30$

  Notre nachos classique avec ajout deflanc de porc confit, bacon et fromage en grains. Servi avec salsa et crème sure à la lime

• Guacamole+4$

Poutines

• Originale15$ / 19$
• Boules du bûcheron20$ / 27$

  Croquettes de fromage en grains et sauce BièreBQ

• Boeuf & bacon19$ / 25$

  Boeuf, bacon, cheddar râpé et sauce burger

• Végane17$ / 22$

  Tofu mariné, légumes du moment, falafel maison et sauce aux poivrons rouges rôtis

Cocktails

• Bloody La Souche11$

  Vodka, mélange épicé maison, Clamato

• L'ouvre soif11$

  Tequila, Clamato, Limoiloise

• Limonade Maison9$

  Vodka, jus, Sprite

• Margarita à la bière12$

  Tequila, Cointreau, Limoiloise

• L'amer et houblonné9$

  IPA, Campari, pamplemousse

• Gin Tonic

  Prix variés

• Rhum N Coke8$
• Amaretto sour10$
• Cosmo10$
• Passion Litchi9$

  Vodka, humble litchi, jus de canneberge, Sprite

Sangribières

• Classique11$

  Bière au choix, vodka, mélange de jus, Sprite

• Litchi11$

  Bière sure, humble litchi, jus de canneberge, jus de lime, Sprite

• IPAgrumes11$

  Jackie Dunn, Cointreau, jus de pamplemousse, jus d’orange, Sprite

• Pêche11$

  Stadacona, Schnappan, vodka, jus d’orange, jus de lime, Sprite

Vins blancs

Verre / Bouteille

• Chapeau Melon10$ / 48$

  France – Melon de Bourgogne et sauvignon blanc

• Domini Del Leone11$ / 52$

  Italie – Pinot Grigio

• L'Instant11$ / 52$

  France – Chardonnay

• Hundspoint13,5$ / 65$

  Autriche – Grüner Veltliner

• Oster Bay10,50$ / 50$

  Nouvelle Zélande – Rosé

Vins rouges

Verre / Bouteille

• Mitono9$ / 42$

  Espagne – Tempranillo

• Vi Del Mas12.5$ / 60$

  Espagne – Grenache et Syrah

• Chapeau Melon10$ / 48$

  France – Pinot noir et Gamay

• Grains de Mourres12,5$ / 60$

  France – Grenache, Mourvèdre et Syrah

Bières & cidres

• Helix10$

  Sans gluten

• Canette La Souche 473ml10$
• Cidrerie Milton – Cid sec 5.5% 355ml9$
• Cidrerie Milton – Cid rosé 6.5% 355ml9$
• Cidrerie Milton – Cid à la mangue 5.5% 473ml9$
• Cidrerie Milton – Cid Limonade 355ml9$
• Cidrerie Milton – Cid sangria 5% 355ml9$

Boissons chaudes

• Café – Allongé ou court3.50$

  Saint-Henri micro-torréfacteur

• Café – Cappuccino ou latté5$
• Café – Brésilien12$

  Grand Marnier, Jim Beam, liqueur de café

• Café – Souche12$

  Frangelico, Cointreau, Coureur des bois

• Infusion – Camellia Sinensis4$

Shooters

• Shaft (6)20$

  Coureur des bois, espresso, Frangelico, vodka

• Whisky Sour (4)14$

  Jameson, jus de citron

• Stinger Maison (4)16$

  Crème de menthe, Jameson

• James Franco (4)14$

  Jameson, Frangelico

• Gâteau aux carottes (4)15$

  Coureur des bois, Fireball

• Ours polaire (4)14$

  Crème de menthe, vodka